Klassieke rodekool voor het kerstdiner
Rodekool is een klassiek bijgerecht bij het kerstdiner. Wanneer je hem zelf maakt, bepaal je zelf de zoetheid, kruiding en bite.
Zelfgemaakte rodekool
Voor 6 personen
Ingrediënten
- 1 kleine rodekool
- 100 ml eendenvet of boter
- 200 ml balsamico
- 100 ml bruine suiker
- 300 ml rodebessensap
- 200 ml rodebessengelei
- 1 tl zout
- 10 gedroogde vijgen, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 appel, fijngesneden
- Het merg van 1 vanillestokje
Bereiding
- Snijd de rodekool in vieren, verwijder de stronk en snijd de kool fijn.
- Smelt het eendenvet of de boter in een pan en voeg de kool toe. Voeg ook het vanillemerg en het lege stokje toe.
- Voeg de overige ingrediënten toe, zodat de kool net onder staat.
- Laat 30–40 minuten met deksel op laag vuur zachtjes koken. Roer tussendoor en breng op smaak met zout.
Eenvoudige tip
Geef kant-en-klare rodekool een huisgemaakte smaak door hem circa 15 minuten te laten sudderen met appel, een beetje eendenvet en rodebessengelei.
Delen
Mogen we je verleiden met mooi kookgerei?
Goed kookgerei is de basis voor goede resultaten.
